توضیحات

فلفل سیاه ( Black pepper )

این ادویه کوچک سیاه رنگ دارای طبع خشک و گرم می باشد و با داشتن مواد مفیدی مثل پتاسیم، آهن، منگنز و ویتامین های مثل k و c مزایای زیادی برای انسان دارد به طوری که در درمان بیماری ها از سرماخوردگی گرفته تا درمان سرطان و بیماری های پوست و مو استفاده می شود.

فلفل سیاه با داشتن ماده ای به نام پیپرین باعث تحریک روده ها و حرکت راحت تر آن می شود. در طب سنتی از ترکیب فلفل با سایر گیاهان دارویی برای درمان تنبلی روده استفاده می شود. غذاهایی که داخلشان فلفل سیاه دارد باعث هضم بهتر غذا می شود. دو کشور پر مصرف فلفل سیاه به ترتیب هند و چین می باشند. پیپرین علاوه بر آنکه باعث تسهیل در حرکت روده ها می شود یک آنتی اکسیدان قوی نیز محسوب می شود و بر علیه کلسترول های بد بدن فعالیت می کند. از مزایای دیگر فلفل سیاه می توان به خاصیت های ضد التهابی و همچنین محافظت از نرون ها و سلول های عصبی اشاره کرد. یکی از کاربردهای فلفل سیاه که به تنهایی یا با ترکیب با سایر علف ها و گیاهان دارویی استفاده می شود خاصیت ضد دردی آن می باشد که به صورت موضعی به محل زده می شود.

فلفل سیاه همچنین با زیاد کردن تعریق بدن باعث خروج مواد زاید از بدن می شود. فلفل سیاه باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و در بلند مدت می توان در کنار سایر رژیم های غذایی و ورزش باعث لاغری شما هم بشود. در کنار مزایای بی شمار فلفل سیاه طبیعتا هر ماده ای در دنیا در صورتی که بی رویه و بدون در نظر گرفتن شرایط فرد مصرف شود می تواند آسیب زا باشد.

6 خاصیت مهم فلفل سیاه:

• جلوگیری از سرطان

پیپرین موجود در فلفل سیاه را می توان به عنوان یک مانع جدی در مقابل سرطان قلمداد کرد که در صورت ترکیب با زردچوبه این خاصیتش دو برابر شده و سود فراوانی را نصیب انسان می کند. این ادویه دارای ویتامین C، ویتامین A، فلاونوئیدها، کاروتن ها و دیگر آنتی اکسیدان هاست که به حذف رادیکال های مضر بدن کمک شایانی می نماید و از بدن در مقابل بیماری ها و انواع سرطان محافظت می کند. بهترین راه استفاده از فلفل خوردن تازه آن می باشد و استفاده از فلفل در طبخ غذا توصیه نمی شود چرا که مواد مغذی خود را تا حدودی از دست می دهد.

• بهبود هضم غذا

پیپرین موجود در فلفل سیاه باعث کاهش فرآیند هضم غذا می شود. این ترکیب با تحریک معده و ترشح هیدروکلریک اسید به هضم غذا کمک می کند. بنابراین اضافه کردن کمی فلفل سیاه به غذا، به شما کمک می کند هضم سریع تر و بهتری داشته باشید.

• کاهش سرماخوردگی و سرفه

فلفل سیاه به طور طبیعی ضد باکتری است. بنابراین برای سرماخوردگی و سرفه مفید می باشد. یک قاشق غذاخوری عسل را با کمی فلفل تازه مخلوط نمایید و در زمان سرماخوردگی یا در حالت عادی میل نمایید. این ترکیب به گرفتگی سینه که اغلب ناشی از آلودگی، آنفولانزا و عفونت های ویروسی است کمک می کند. شما می توانید این مخلوط را همراه با آب گرم و اوکالیپتوس به صورت بخور استفاده نمایید. از آن جا که فلفل سیاه سرشار از ویتامین C بوده، به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می نماید.

• کمک به کاهش وزن

ممکن است باور این مسئله کمی سخت باشد اما فلفل سیاه با تجزیه سلول های چربی و افزایش سوخت و ساز بدن به تناسب اندام کمک می کند. اگر شما فلفل بخورید و شروع به عرق ریختن بکنید، یعنی این ادویه در حال خارج کردن سموم و آب اضافی بدن شما می باشد. اما شما باید در مصرف فلفل حد اعتدال را رعایت نمایید.

• بهبود پوست

با اضافه کردن فلفل سیاه به کمی عسل یا کرم می توانید ماسکی تهیه کنید که گردش خون را در سطح پوست شما تحریک کرده و اکسیژن بیشتری را به لایه های پوستی اضافه می کند. اضافه کردن این ادویه به غذا به از بین رفتن چین و چروک ها کمک می کند.

• افسردگی

گفته شده است پیپرین فلفل سیاه مغز انسان را تحریک می کند و باعث می شود نسبت به گذشته فعال تر عمل نماید. این موضوع می تواند بر افسردگی تاثیر مثبتی داشته باشد.

موارد منع مصرف فلفل سیاه:

• در غذای کودکان و مادران شیرده نباید از فلفل استفاده کرد.
• افرادی که عادت به مصرف غذاهای تند ندارند در صورت استفاده بیش از حد از این ماده احتمال ایجاد حملات آلرژیک در آن ها وجود دارد.
• افراط در مصرف فلفل باعث تحریک بیش از اندازه معده شده و باعث ایجاد ترشحات در آن می شود.
• برای افرادی که از بیماری های معده رنج می برند توصیه نمی شود.
• افرادی که از بیماری هایی مثل، پروستات، بواسیر، کم خونی و سکته های مغزی رنج می برند نباید زیاد از فلفل استفاده کنند.
• افرادی که بیماری های مجاری ادراری دارند نباید از فلفل زیاد استفاده کنند.

منبع: سایت food.ndtv.com