توضیحات
جوهر لیمو یا اسید سیتریک یک نوع اسید خفیف می باشد که دارای کاربردهای مختلفی در صنعت می باشد و همچنین به عنوان چاشنی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. جوهر لیمو یکی از آنتی اکسیدان های قوی می باشد و در لیموترش و آبلیمو وجود دارد. برای محافظت از مواد غذایی نیز این ماده مفید استفاده می شود. به عنوان چاشنی نیز برای ایجاد طعم و مزه ترشی در غذاها کاربرد دارد. باعث افتخار ما ایرانی هاست که برای اولین بار این ماده مفید توسط یک کیمیاگر ایرانی به نام جابر بر حیان کشف شد.
مهمترین ویژگی ها و خواص جوهر لیمو یا اسید سیتریک به شرح زیر می باشد:
- وجود مقادیر فراوان آن در انواع مرکبات، لیموترش، آبلیمو و…
- یکی از مهم ترین نگهدارنده های مواد غذایی
- یک چاشنی خوب برای ایجاد مزه ترش در غذاها
- ضد سرطان به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی
- در دمای اتاق، جوهر لیمو به شکل پودر سفید در می آید
- به عنوان یک کمک ماده غذایی برای افراد مریض به کار می رود
- استفاده از اسید سیتریک یا جوهر لیمو در صنایع داروسازی
- استفاده از این ماده در تمیزکننده های خانگی و شوینده ها