ادویه کاری

توضیحات

ادویه کاری (Curry powder)

ادویه کاری یکی از ادویه های پرکاربرد در آشپزی ایرانی و هندی می باشد که به دلیل طعم و خاصیت های زیادی که دارد بسیار پرکاربرد شده است. ادویه کاری از ترکیب چندین ادویه دیگر حاصل می شود که این ترکیب در کشورهای مختلف می تواند متفاوت باشد. اما مهمترین ادویه هایی که در ترکیب آن وجود دارد شامل: زردچوبه، هل، دارچین، فلفل سیاه، فلفل شیرین، برگ گشنیز، رازیانه، شبدر و پودر چیلی. این ادویه علاوه بر اینکه طعم خوبی به غذا می دهد و بوی لخمی گوشت را از بین می برد خواص بسیار زیادی هم برای بدن دارد که در ادامه به بعضی از این خواص اشاره خواهد شد.

ادویه کاری به دلیل اینکه از ترکیب چندین ادویه دیگر ساخته می شود خواص بی شماری دارد. اما چون ادویه اصلی آن زردچوبه و فلفل می باشد بیشتر خواص این دو ادویه پر خاصیت را گرفته است که می توانید با مراجعه به این دو محصول فروشگاه خواص آن ها را مطالعه نمایید.

به دلیل وجود فلفل در این نوع ادویه باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود که به نوبه خود می تواند کاهش وزن را به دنبال داشته باشد. در آخرین تحقیقات که در میشیگان انجام شد دانشمندان متوجه شدندن ماده ای به نام کارسامین که در ادویه کاری وجود دارد باعث کاهش مصرف داروهای شیمی درمانی در بیماران مبتلا به سرطان می شود. یکی از خواص دیگر ادویه کاری کاهش تری گلیسرید مضر برای بدن می باشد. هنگامی که فرد غذاهای چرب مصرف می نماید میزان این نوع چربی در بدن افزایش می یابد. توصیه می شود در هنگام مصرف غذاهای چرب از ادویه کاری استفاده نمایید. تحقیقات نشان داده هنگام استفاده از ادویه کاری در غذا به خصوص غذاهای چرب میزان تری گلیسیرید مضر را 30 درصد کاهش می دهد. از خواص دیگر ادویه کاری به داشتن آنتی اکسیدان برای جلوگیری از سرماخوردگی و همچنین رشد سلول های سرطانی اشاره کرد.