توضیحات

احتمالا اسم شقاقل را به اسم مربای آن بشناسید. این گیاه دارویی مفید، یک گیاه دو ساله بوده و از نظر ظاهری شبیه به هویج می باشد. ریشه های آن نسبتا شیرین است و مربای آن بین مردم بسیار محبوب می باشد. شقاقل در اکثر نقاط دنیا قابلیت رشد و تکثیر را دارا می باشد. به عنوان مثال در ایران در مناطق شمالی کشور می توان این گیاه را یافت. در اروپا و آمریکا نیز از این گیاه دارویی استفاده می شود.

ریشه شقاقل برای تولید مربای شقاقل استفاده می شود که بسیار خوش طعم است و خواص شقاقل انرژی بخش و مقوی است و فواید بسیاری برای بدن دارد که در این محتوا از خواص، کاربردها و مربا کردن ریشه شقاقل خواهیم گفت.

   ریشه شقاقل:

ریشه شقاقل طبعی گرم و تر دارد و خواصش در باز کردنِ گرفتگی هایِ مجاری عروقی و افزایش میل جنسی مؤثر است؛ خاصیتِ گرما بخشی آن برای رفعِ سردی و گرم کردن کلیه ها، کبد و معده بسیار مفید است.. ریشه شقاقل حاویِ مقادیر فراوانی ویتامینC  و (نیاسین) است و به همین دلیل سیستم ایمنیِ بدن، دستگاه گوارش، پوست و اعصاب را قوت می بخشد و برای درمانِ کم خونی بسیار توصیه می شود. ریشه شقاقل در مقایسه با هویج، ویتامین های زیادتری دارد و سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر، مواد معدنی و ویتامین A می باشد. وجودِ امگا3 و پتاسیم، همراه با هم در ریشه شقاقل آن را به ماده ای مقوی در انرژی بخشی به بدن و رفعِ خستگی تبدیل کرده است.

طرز تهیه ی مربایِ ریشه شقاقل:

برای بهره بردن از خواصِ فراوان ریشه شقاقل از آن مربایی خوشمزه تهیه کنید. شقاقل به خودیِ خود ماده ای دیر هضم است و خوردنش به صورت مربا، با شکر یا عسل، سودمند می باشد.

برای تهیه ی مربای شقاقل، آن ها را به خوبی بشویید و به مدتِ 2 روز در آب سرد خیس دهید و هر روز 3 بار آبش را عوض کنید سپس پوست شقاقل ها را گرفته و 1 ساعت با آب جوش، بجوشانید، پس از 1 ساعت، آبش را خالی کنید و با آبی تازه، عملِ جوشاندن را تکرار نمایید تا نرم تر شوند.. سپس مجددا به مدت 2 روز در آب سرد خیس دهید و هر روز، 3 مرتبه آبش را عوض نمایید… شکر را مات کرده، شقاقل ها را از آب بیرون آورده و در حدود 1 تا 1.5 ساعت اجازه دهید در شکرِ مات شده بجوشد.. ( استفاده از عسل نیز جایز است) در صورت تمایل، در پایانِ پخت با مقداری گلاب و هل به مربای شقاقل خود عطر و طعمی بهشتی بدهید.