توضیحات

پاپربکا یکی از ادویه جات پرکاربرد در آشپزی می باشد و برای دادن طعم، رنگ و مزه به انواع غذا استفاده می شود. علاوه بر کاربرد در آشپزی پاپریکا دارای مواد مغذی فروانی نیز می باشد. پودر پاپریکا دارای انواع ویتامین شامل ویتامین های p، k و c می باشد. ویتامین k برای درمان خونریزی و انعقاد خون مناسب می باشد. ویتامین c هم یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی می باشد که برای جلوگیری از بسیاری بیماری ها مناسب می باشد. از ویژگی های درمانی پودر پاپریکا می توان به انعقاد خون، رفع سوءهاضمه،درمان سرماخوردگی، درمان دیابت و بیماری های قلبی و عروقی اشاره کرد.

پاپریکا یکی از ادویه هایی است که با توجه به طعم و رنگ و عطر دهندگی عجیب آن به غذا توسط آشپزان حرفه ای استفاده می‌شود. در واقع پاپریکا همان فلفل دلمه ای قرمز است و می‌توان گفت که همان فلفل قرمز شیرین می‌باشد که خشک شده و پس از آسیاب کردن به صورت پودر در تهیه غذا ها استفاده می‌شود. این ادویه مجارستانی توانسته است به دلیل خواص اعجاب انگیزی که دارد شهرتی جهانی پیدا کند و در تمام نقاط آن مورد استفاده قرار گیرد.

موارد استفاده و مواد اولیه پاپریکا

همانطور که گفته شد پاپریکا فلفل دلمه ای قرمز است که خشک شده و پودر می‌شود. البته اگر پاپریکا های مختلف را بچشید احتمالا بعضی از آن ها طعم تندی دارند که این تندی به ترکیبات ادویه بر می‌گردد؛ در بعضی دستور تهیه های پاپریکا کمی فلفل قرمز نیز به آن اضافه می‌شود.

همچنین خوب است بدانید که از پاپریکا در تهیه سالاد و دیگر غذا ها استفاده می‌شود و لذا هیچ مشکلی در استفاده از آن نخواهد بود؛ با این حال توصیه ما استفاده در پیتزا، مرغ و ماکارونی است تا بتوانید به خوش رنگ کردن غذا با این ادویه ایمان بیاورید!

خواص ادویه پاپریکا

ادویه پاپریکا دارای کلروفیل، ویتامین p (که در واقع همان بیوفلاونوئید ها هستند و باعث جذب ویتامین C می‌شوند) و ویتامین K هستند. با توجه به خواص گفته شده از این ادویه برای رفع خونریزی و انعقاد خون استفاده می‌شود.

علاوه بر موارد گفته شده پاپریکا تحریک کننده ترشح های معده است و باعث می‌شود هضم غذا آسان تر شود و یا به عبارتی دیگر از سو هاضمه جلوگیری می‌کند.

از فیبر موجود در فلفل دلمه ای و اسید فولیک و همچنین ویتامین B6 آن می‌توان متوجه شد که برای رفع گرفتگی عروق قلبی، بیماری های دیابتی و جلوگیری از حمله قلبی و سکته مفید و قابل استفاده است.